圖說:奧米沐主廚 吳俊傑港灣新聞網／高雄報導位於高雄市左營區博愛二路的「奧比沐高雄博愛店」24日舉辦新潮中菜媒體品鑑交流會，由主廚吳俊傑親自端出多道融合川味、潮汕、台菜及創意元素的特色料理，展現飯店級中菜技藝與現代餐飲美學，吸引眾多媒體及餐飲界人士關注。奧比沐高雄博愛店地處高雄捷運凹子底站與巨蛋站之間，周邊辦公商圈、住宅及商家密集。業者表示，餐廳依照不同時段客群需求，規劃出午間商務套餐及晚間圓桌聚餐兩大經營模式，希望滿足商務人士、家庭聚會及朋友聚餐等多元用餐需求。業者指出，中午時段鄰近商辦客群重視效率與用餐品質，因此特別推出套餐形式，提供主菜、配菜及湯品等完整餐食內容，讓商務人士在有限時間內享受精緻中菜，也提供適合客戶洽談及交流的舒適空間。晚餐則主打中式圓桌文化，透過多人分享菜餚，營造家庭團聚、親友相聚的溫馨氛圍。業者認為，中菜最大的魅力就在於共享與團圓，無論是生日聚會、公司餐敘或節慶聚餐，圓桌都象徵圓滿與幸福。本次媒體品鑑交流會共推出七道特色料理，呈現主廚對新潮中菜的創意詮釋。其中「川府紅油口水雞」以麻、辣、香層次打造川味開胃菜；「黃金蟲草養生雞湯」以慢火熬煮呈現溫潤鮮甜；「黨蔘蓮子養生燉子排」展現傳統燉煮功夫；「山楂果香咕咾肉」則以山楂果酸平衡油炸口感。此外，現場最吸睛的菜色之一「火焰花雕雞」，透過花雕酒與火焰料理手法，兼具視覺效果與濃郁酒香；「金沙酥香魚皮」以鹹蛋黃包覆酥脆魚皮，成為聚餐分享佳餚；「潮汕腐乳香酥雞」則透過腐乳醬香，展現潮汕料理的獨特風味。主廚吳俊傑深耕中餐領域多年，曾獲選2023年及2026年亞太十大菁英名廚，歷任墾丁福容大飯店、富信大飯店、金聯世紀酒店、君鴻國際酒店及海霸王城市商旅等知名餐飲品牌重要職務，也曾參與高雄市長晚宴、日本熊本縣長來台晚宴及多場國際貴賓接待宴會。吳俊傑表示，飯店宴會料理講究火候、穩定與出餐節奏，而現代餐飲則更重視用餐氛圍與分享感。奧比沐希望保留飯店料理的專業底蘊，同時讓中菜更貼近現代人的生活，吸引商務客、家庭客及年輕族群重新認識中式料理的魅力。業者表示，餐廳以「好好吃一頓飯」為核心理念，中午打造兼顧效率與交流的商務餐桌，晚上則提供承載團聚與祝福的圓桌空間，希望讓傳統中菜在保有經典風味之餘，也能自然融入現代人的工作、家庭及社交生活。餐廳資訊奧比沐高雄博愛店地址：高雄市左營區博愛二路236號1樓電話：07-5506866交通位置：高雄捷運凹子底站與巨蛋站之間。
(下圖為菜單)
