圖說:啟用儀式邀請協力夥伴共同為「灶咖教室」注入活力，左起咖黑咖啡店長蔡宜廷、旗津醫院醫師周柏青、家樂福文教基金會執行長蘇筱駗、旗津醫院院長蔡宜純、中山大學副永續長楊靜利、萬潤科技公司經理鄭守益、沅水企業董事長劉信陸、居興建設公司董事長林詠盛、梓玉生態農場負責人張家豪、中山大學城市共事館USR計畫協同主持人李怡志(圖/國立中山大學)港灣新聞網／高雄報導為推動青年培力與社區共融，國立中山大學「城市共事館USR計畫」於旗津社會開創基地「技工舍」正式啟用全新整修完成的「灶咖教室」，結合公益廚房與餐飲培力課程，攜手在地團隊打造青銀共融與永續飲食的社區支持網絡。本次計畫由中山大學聯合咖黑咖啡兒少據點團隊，並結合多方社會資源，培力旗津高關懷青少年學習健康餐食製作，透過料理實作將餐點送至社區長輩手中，讓青少年在學習技能的同時，也培養責任感與社會關懷。料理培力＋社區關懷 打造高關懷青少年支持系統計畫與旗津國中合作推動「高關懷青少年社區牽手方案」，透過料理課程、生活技能訓練及多元體驗活動，陪伴高風險或曾面臨學習中斷的青少年重建自信與學習動機。課程由心理學講師蔡宜廷與西餐廚師鄭今宏帶領，並串聯旗津醫院醫療團隊（含護理師、社工師、醫師、復健師等專業人員），引導學員學習基礎料理、餐食設計與健康飲食概念。學員完成的餐點將定期提供給獨居長者及社區共餐活動，讓青少年從「被照顧者」轉變為「服務提供者」，實踐公益參與。公益廚房啟動 串聯長照與永續飲食「技工舍灶咖教室」不僅是學習場域，更定位為社區公益廚房，未來將提供：獨居長者送餐服務社區共餐活動支援C級巷弄長照站大眾食堂並透過餐飲業師規劃，每週固定供應餐食，成為旗津長照與社區互助的重要節點。此外，團隊也推動「創意蔬食餐飲與資源永續」行動，將周邊綠地改造為青年農場，推廣食農教育，並與阿福食物銀行合作，開發符合在地飲食習慣的健康蔬食餐點，減少食材浪費、實踐永續理念。送餐服務則由高雄醫學大學學生組成志工團隊執行，建立長期穩定的社區服務模式。技工舍轉型 從軍用廚房到公益基地「技工舍灶咖教室」前身為海軍第四造船廠技工宿舍廚房與洗菜亭，曾供應上百名技工餐食，如今轉型為結合廚房、食農教育教室與食材展示空間的多功能場域「旗津灶腳」，象徵歷史空間再生與社區創新的融合。本次空間重啟獲多方企業與社會人士支持，包括：盧鏡來（萬潤科技股份有限公司暨萬潤慈善基金會董事長）劉信陸（沅水企業股份有限公司董事長）林詠盛（居興建設股份有限公司董事長）龔皇光（正修科技大學工學院院長）張家豪（梓玉生態農場負責人）鄭永周（震恒企業股份有限公司董事長）共同投入資源完成空間修繕與設備建置，促成公益廚房順利啟動。USR實踐深化 打造青銀共好永續社區中山大學「城市共事館USR計畫」表示，旗津技工舍長期作為大學與社區共創的重要實踐基地，此次「灶咖教室」啟用，成功串聯教育、醫療、企業與社區力量，讓青年培力、長者照顧與永續飲食在同一場域整合落實。未來將持續透過課程與服務，強化旗津社區韌性，打造兼具教育、公益與永續發展的青銀共融平台。
下面圖說:國立中山大學今（1）於旗津社會開創基地「技工舍」舉辦「灶咖教室」啟用儀式(圖/國立中山大學)
